Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı PDF Oku indir

Orta Asya ve Anadolu topraklarının sunduğu ürünlerdeki değişiklik, uzun bir tarihsel süreç boyunca birbirinden değişik bir çok kültürle yaşanan etkileşim, Selçuklu ve Osmanlı gibi imparatorlukların saraylarında gelişen yeni tatlar, mutfak kültürümüzün yeni yapısını kazanmasında rol oynamıştır. Türk Mutfağı; hem ekolojik hem de kültürel bağlamda sürdürülebilir bir mutfaktır. Mutfakta sebze, meyve veya et, yiyeceklerin her parçası kullanılır, boşa harcanmaz. İsraf etmemek maksadıyla mutfakta her malzeme değerlendirilir.
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı adlı bu referans eser Türk mutfağının zenginliklerinin ve bununla birlikte taşıdığı kültürel birikimin tanıtımı maksadıyla, Sayın Emine Erdoğan’ın ve Cumhurbaşkanlığının himayelerinde ve koordinasyonunda, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı’nın desteğiyle hazırlanmıştır.