Hobi
Melceü’t-Tabbahin Aşçıların Sığınağı PDF indir
Melceü’t-Tabbahin Aşçıların Sığınağı PDF Oku indir, Melceü’t-Tabbahin Aşçıların Sığınağı kitabı 9786259925691 sayfadan oluşmakta ve Karton Kapak boyutundadır. Melceü’t-Tabbahin Aşçıların Sığınağı kitabının kapağı ise TÜRKÇE özelliğine sahiptir. 29.11.2023 dilinde yazılmış olan Melceü’t-Tabbahin Aşçıların Sığınağı kitabını Hakan Karcı numarasıyla kontrolünü yapabilirsiniz. Melceü’t-Tabbahin Aşçıların Sığınağı kitabını PDF indir.
Melceü’t-Tabbahin Aşçıların Sığınağı PDF
“Basılan ilk Türkçe yemek kitabı hangisidir?” Aşina olduğumuz yarışma programlarından birinde bu soru sorulsa, birçoğumuz cevabı vermek için heyecanla butona basmayı bekleriz ve sıra bize gelirse yapıştırırız cevabı:MELCEÜ’T-TABBAHÎN.
İşte, 1844 senesinde Mehmed Kamil aracılığıyla paylaşılan ve basılan ilk Türkçe yemek kitabı olarak anılan Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) adlı kitabı, Günümüz Türkçesi’ne ve şimdilerde kullanılan ölçü birimlerine uyarlanmış haliyle okuyucularımızın istifadesine sunmakla mutluyuz. Gerek Osmanlı Mutfağı’na ilgi duyan, gerek o döneme ait yemek tariflerinden yararlanmak isteyen ve gerekse lezzetli yemekler deneyimlemek isteyen herkesin, tek başına bir hazine olan bu kaynak kitapta aradığını muhakkak bulacağını düşünüyoruz.
Çorbalardan, köftelere, külbastılara, kebaplara, salatalardan, turşulara, hoşaflara, helvalardan, baklava çeşitlerine, sütlü tatlılara kadar 300’e yakın tarifi içinde barındıran bu kitabı yayınevimiz yazarlarından, Kültür ve Turizm Bakanlığı Halk Şairi Hakan Karcı, titiz bir çalışma sonucu günümüz Türkçesi’ne ve günümüz ölçü birimlerine çevirdi.
Mehmed Kâmil, her ne kadar önsözde, bu kitabın; «Lakin yazılan yemekler zevk ehlinin hakkı olup, yoksa, yemeğin hayırlısı hazır bulunandır, diyerek bir iki çiroz balığıyla meyhane köşelerinde neşe kayığına süvari» olanlar ve
«Yahni, kebap, bozcaaş gelmez önüme asla,
Ey kem talih bahtıma, hep çorba hep çorba!»
nağmesini tutturanların bu kitaptan muaf olduğunu söylese de, biz, kitabın, yemek pişiren ve yemeği bir keyif olarak gören herkesin ilgisini çekeceğine eminiz.
Şanına yakışır bir biçimde, özenle yayına bir araya getirilen ve kalın kuşe kâğıda basılarak okuyucunun istifadesine sunulan kitabımız, yayınevimizle birlikte, doğru rota ile yeni ufuklara giden bir yolculuğa çıkan okurlarımızın ihtiyaç duyacağı enerjiyi lezzetle ve müthiş yemeklerle elde etmesini sağlayacak şüphesiz.
Mehmed Kâmil’in deyimini biraz değiştirerek söyleyecek olursak, “latifüt kıraat vel manzar” (okuması ve görünüşü hoş) bir kitap paylaşmak istedik sizlere, buyurun afiyetle okuyalım.
İşte, 1844 senesinde Mehmed Kamil aracılığıyla paylaşılan ve basılan ilk Türkçe yemek kitabı olarak anılan Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) adlı kitabı, Günümüz Türkçesi’ne ve şimdilerde kullanılan ölçü birimlerine uyarlanmış haliyle okuyucularımızın istifadesine sunmakla mutluyuz. Gerek Osmanlı Mutfağı’na ilgi duyan, gerek o döneme ait yemek tariflerinden yararlanmak isteyen ve gerekse lezzetli yemekler deneyimlemek isteyen herkesin, tek başına bir hazine olan bu kaynak kitapta aradığını muhakkak bulacağını düşünüyoruz.
Çorbalardan, köftelere, külbastılara, kebaplara, salatalardan, turşulara, hoşaflara, helvalardan, baklava çeşitlerine, sütlü tatlılara kadar 300’e yakın tarifi içinde barındıran bu kitabı yayınevimiz yazarlarından, Kültür ve Turizm Bakanlığı Halk Şairi Hakan Karcı, titiz bir çalışma sonucu günümüz Türkçesi’ne ve günümüz ölçü birimlerine çevirdi.
Mehmed Kâmil, her ne kadar önsözde, bu kitabın; «Lakin yazılan yemekler zevk ehlinin hakkı olup, yoksa, yemeğin hayırlısı hazır bulunandır, diyerek bir iki çiroz balığıyla meyhane köşelerinde neşe kayığına süvari» olanlar ve
«Yahni, kebap, bozcaaş gelmez önüme asla,
Ey kem talih bahtıma, hep çorba hep çorba!»
nağmesini tutturanların bu kitaptan muaf olduğunu söylese de, biz, kitabın, yemek pişiren ve yemeği bir keyif olarak gören herkesin ilgisini çekeceğine eminiz.
Şanına yakışır bir biçimde, özenle yayına bir araya getirilen ve kalın kuşe kâğıda basılarak okuyucunun istifadesine sunulan kitabımız, yayınevimizle birlikte, doğru rota ile yeni ufuklara giden bir yolculuğa çıkan okurlarımızın ihtiyaç duyacağı enerjiyi lezzetle ve müthiş yemeklerle elde etmesini sağlayacak şüphesiz.
Mehmed Kâmil’in deyimini biraz değiştirerek söyleyecek olursak, “latifüt kıraat vel manzar” (okuması ve görünüşü hoş) bir kitap paylaşmak istedik sizlere, buyurun afiyetle okuyalım.
Melceü’t-Tabbahin Aşçıların Sığınağı Özeti
Melceü’t-Tabbahin Aşçıların Sığınağı Pdf Oku
Melceü’t-Tabbahin Aşçıların Sığınağı Pdf indir
