Pide Pita Börek Burek Sizce Hangisi? Avusturya’dan Türkiye’ye Balkan Lezzetleri PDF Oku indir

Çelik-Tsonev & Sevimli & Topal & Mehringer &
Aygan & Wolf & Atılgan (Ed.)
 
Eski Škoda Oktavia marka arabamızla 17 günde 5238 kilometreyi geride bıraktık, dokuz ülke gezdik, 45 söyleşi yaptık, 38 lokantaya gittik ve hemen hemen yüz çeşit yemeğin tadına baktık.
Balkanlar sayısız baharatlı bir tencere yemeği olmakla birlikte, bunun yanı sıra zıtlık dolu bir trajedi, savaş alanı, cadı kazanı, ama bunun yanı sıra da son derece gelecek vadeden bir bölgeymiş. […] Ankara’da yaşayan Türkler için Balkanlar tek kelimeyle eski Osmanlı İmparatorluğu.
Kazasız belasız evimize ulaşıyoruz. Başımıza hiçbir şey gelmedi.
Hiçbir şeyimiz kaybolmadı. Hiçbir şeyimiz çalınmadı. […] İki gün sonra basın toplantısı için Berlin’deyiz. Tüm seyir izlenimlerimizi kaydettiğimiz bilgisayarımız kaşla göz içinde arabamızdan çalındı.
Sözümona çok tehlikeli olan Balkanlar nerede son buluyor?
Yunanistan’da bir yemeği yemeden yahut tadına bakmadan önce “etnik kökenini” tespit eden insanlara rastlıyoruz. Tarafsız karar vermiyorlar – yalnızca bir tane malzemenin değiştirilmiş olmasıyla bir araya gelen yemeklerini müthiş olduğu yönde övmek de onlar için çok mühim oluyor, aslında kendileri de bundan başka birşey sunmamalarına rağmen Arnavutlardan yahut Türklerden geldiği için bir yemeği reddediyorlar.
Balkanların Lezzetini Osmanlı Belirlemiş!
(Barbara & Lojze)